修长的外表,看似平平无奇,微微泛着金黄色的外表给人温暖柔和之感,实则口感清脆蓬松,吃起来奶香十足,再搭配上顺滑香甜的巧克力酱,让饼干染上恋爱的浪漫与多情,每一口都仿佛将独属于意大利的浪漫风情吃到嘴里,幸福直直击中心房!
制作原料
黄油100g,细砂糖95g,鸡蛋1个,牛奶20g,面粉180g,盐少许,巧克力酱若干
制作步骤
1.
将100g黄油放在室温中软化,然后倒入一个大的玻璃碗中用电动搅拌机搅散。
黄油的选择,影响着饼干的口感,小米莉用的是Organic Valley有机黄油,选取有机草饲喂养奶牛,产出的牛奶味道浓香,富含有机物,加工制作的黄油色泽饱满,用于烘焙给予食物独特浓香,而且相较于一般黄油,更加低脂低卡,食用更健康。
2.
将95g细砂糖倒入搅散的黄油中,继续用搅拌机将砂糖与黄油搅拌均匀。
3.
将1个鸡蛋液分两次倒入正在搅拌的黄油中,将蛋液与黄油搅拌均匀。
4.
将20g纯牛奶,倒入仍在搅拌的黄油中,继续搅拌直到牛奶杯黄油完全吸收。
牛奶作为甜点常用食材,其蛋白质的浓度和香味对于食物的口感也很重要哒。小米莉用的是just organic 全脂牛奶,来自于自然条件优越的澳洲牧场,采用高温杀菌将牛奶净化,然后包装,不含任何人工添加剂,牛奶蛋白质含量高,营养丰富,味道浓香,做饼干时,加入少许就可以奶香郁郁,炒鸡美味!
5.
将筛子架在盛有黄油的玻璃碗上,将180g面粉倒入筛子里中。
面粉作为饼干的主要材料,其粉质决定着饼干的成败。小米莉用的是优缇椰子面粉,采取新鲜椰果晾晒后,研磨成粉,可完全替代小麦面粉,自带椰香和甘甜,而且完全无麸质,用于揉面很便利,吃起来香甜可口还不怕发胖哦~
6.
将少许食用盐撒入面粉中(根据个人喜好放量),然后拿起筛子将面粉和盐一起筛入黄油中。
7.
用勺子将面粉和黄油不停地搅拌翻动,直到完全均匀,曲奇饼干的面糊就做好了。
8.
将黄油面糊倒入裱花袋中,然后再铺好吸油纸的烤盘中挤出长条状。
9.
用刮刀轻轻整理每根面糊长条上的不均匀的部分,然后将烤盘放入提前预热好的烤箱中,用180℃烤12分钟。
10.
待曲奇烤好后,将烤盘取出,让饼干在室温中自然放凉。
11.
将巧克力酱装入裱花袋中,然后将巧克力酱挤在一块饼干平整的一面上。
巧克力酱作为米兰饼干的点睛之笔,小米莉选用了EMART榛果巧克力酱,他家的巧克力酱选取了浓香可可粉与香脆榛果加工制作而成,巧克力柔滑顺畅的口感,榛果的独特果香,让人唇齿留香。平时直接涂抹在面包上即可使用,方便快捷,让巧克力控一本满足。
12.
将另一块饼干盖在涂满巧克力酱的饼干上,形成夹心饼干,米兰巧克力夹心曲奇就做好了。
独具意大利风情的米兰饼干,长条形不同于常的曲奇形状,宛如贝壳般微微泛金黄的饼干外表,给予人温暖的感官体验,而曲奇的蓬松酥脆搭配上巧克力酱的顺滑香甜,硬与软,脆与滑,在口中擦出不同的味觉火花,每一口都是满满的幸福与满足,让人瞬间爱上米兰饼干!