作为“世界四大坚果”之一的腰果，一直是深受大众偏爱的健康零食，它的口感、营养价值与功效也是不容忽视的。但毕竟市场上的腰果也有优劣之分，我们如何挑选优质的腰果呢？小编今天为大家带来了以下四种方法。
有食用腰果经验的人就会知道，我们在咀嚼腰果的时候能够比较明显地感受到口腔里散发出的热量，这是因为腰果本身是富含高热量的，但腰果中的微量元素和维生素可以软化血管，防治心血管疾病，是老少皆宜的健康零食。
正是因为腰果的营养价值很大，所以市场上销售腰果的品牌也越来越多，可是不乏有些以次充好或是以陈代谢的商家，所以如何挑选出优质的腰果并非是一个简单容易的事情，接下来小编将从腰果的外观、生熟状况、产地和口味这四个方面来教会你如何挑选腰果才能没问题。
看产地
我们在选择产品时常常也会很注重品牌和产地，就像是我们买化妆品分国产和外国进口一样，腰果也是如此，国产的腰果和国外进口的腰果不只是产地不同，它的价格以及食用的口感也是不同的。
1.进口腰果
进口的腰果在中国市场上很常见，由于国外腰果的种植历史比较久，印度、巴西等地的腰果种植面积非常大，腰果的加工技术也比较成熟，所以每年会有非常多的腰果从这些国家进口到中国。
总体来说，进口腰果整体颗粒会更大一点，口感上也更脆，咀嚼时坚果的香味浓郁悠长，令人很享受，但进口的腰果价格自然会更贵一点。
2.国产腰果
我们国家主要是云南与海南腰果的产量比较大，因为环境更适宜，但其实也是从国外引种的，与国外的腰果相比颗粒稍微小一点，嚼起来没有那么香脆，口感上稍微逊色一点，但营养价值确实相差不远的，价格当然也比进口的便宜一些。
挑选建议：
小编建议大家在犹豫到底是购买国产腰果还是进口腰果时，不必那么纠结， 如果你并不是很在意价格，并且十分注重腰果的香脆口感给你带来的惬意享受时，就买进口的腰果；如果你买腰果是为了补充营养或者有其他的搭配吃法，也比较在意价格，就买国产的腰果。
看外观
我们在挑选腰果时，首先就是先观察它们的外观，虽然外观的挑选并不能确保百分百腰果的优质性，但是仍然是一个重要的判断标准。对于腰果的外观来说，我们可以从形状、颜色和大小三个方面入手。
1.看形状
腰果的生长过程比较奇特，它的食用部位是长在假果顶端的肾形部分，这就是为什么腰果呈现的是月牙状的外形了，所以我们在挑选腰果的第一步中要首先注意选择腰果形状是完整月牙形的，其次它的表面不应该有黑斑和蛀虫。
2.看颜色
观察完腰果的形状后进入第二步，看腰果的颜色。优质的腰果一般颜色都有比较饱满的光泽，而且是稍微偏白色的，但有一些不良商家为了使腰果更好出售，会给腰果加点石蜡，如果吃了这样的腰果肯定是极不健康的。
所以如果看到腰果表面油光锃亮，而且明显比普通的黄白色看起来更加美观诱人，那么很有可能就是打了石蜡的。
3.看大小
腰果的果仁是裸露的，这就为我们观察它的颗粒大小和整体均匀度提供了比较方便的条件。优质的腰果颗粒不能够太碎小，但也不会有硕大的颗粒存在，而且从整体上来看，都是大小均匀且整洁饱满的。
如果发现腰果整体上大小不一、颗粒破损或干瘪的话就证明腰果质量很差，相应的口感也就差了。
挑选建议：
小编建议大家在挑选腰果时，优先购买有着完整优美的月牙形、同时整体上看起来均匀饱满的。值得注意的是，在颜色上我们一定要先分辨一下腰果是否打了石蜡，选择颜色浅黄偏白的，不要为了追求腰果看起来美观诱人而买到打了石蜡的。
分生熟
腰果除了作为人们的健康零食外，其实还可以有其他的用处，比如做菜等。而不同的用途就要取决于不同的生熟程度，我们经常用来当做零食的腰果一般是熟腰果，而如果选择是用来做菜的腰果，我们就要挑选生腰果。
1.生腰果
也许生腰果对许多人来说比较陌生，但它是熟腰果的前身，是经过了高温处理、却没有经过油炸以及添加各种盐、糖之类的辅助佐料的原味腰果。
它与熟腰果不同的地方就是，我们可以根据自己喜爱的口味来进行自由烹饪制作，比如盐焗、炭烧等等口味都可以自己在家里完成，制作好了以后不仅可以当做小零食，而且可以当做菜品端上餐桌。
2.熟腰果
熟腰果可能是我们爱吃零食不爱烹饪的人买的最多的了，因为它就是生腰果经过了一系列的加工，例如油炸后加入各种佐料而形成，熟腰果的香气更加浓郁，而且口感更脆、非常好吃。
不过熟腰果也有可能被炒焦了依然会出现在市场上，口感很差，营养价值也大打折扣，甚至会产生致癌物质，所以我们在挑选时要依据第一部分讲述的内容来加以判断。
挑选建议：
对于比较怕麻烦、只爱吃开袋即食的腰果的人们来说，直接购买已经加工制作完成的腰果就好了，口感丰富又美味，吃起来非常方便，只需注意不要买到生腰果直接食用就好了。对于想要把腰果做成菜品或者自己想做小零食的人来说，小编建议大家购买时明确说明自己要买原味的生腰果，避免与熟腰果混淆就好啦。
选口味
现在市面上腰果的口味也是很丰富的，我们常见的腰果有三种口味，分别是盐焗口味、香酥口味和椒盐口味，它们各有自己的口感特点，关键是根据自己的口味偏好和喜爱程度来选择。
1.盐焗腰果
盐焗腰果是非常常见的腰果口味的一种，最大的特点就是咸香，尤其是咸的味道很明显，因为它的制作过程和调料非常简单，就是生腰果泡在盐水里使得咸味能够由里到外的突出，然后再油炸油就可以完成。
最大的优点就是对于腰果的咸味程度把握的非常好，所以市面上盐焗的腰果非常多，也非常受欢迎。
2.香酥腰果
香酥腰果虽然不如盐焗腰果在市场上那么普遍，但是也仍然是很多人喜爱的腰果类型之一，因为它不止是咸味而已，吃起来的口感要更加香脆、层次更丰富一些，只是它的制作程序要稍微麻烦一些，不仅要油炸，而且要用烤箱进行配合，热量会更高。
3.椒盐腰果
椒盐腰果其实就是高配版的盐焗腰果，其实也与盐焗腰果的材料完全相同，但制作方法是完全不同的，椒盐腰果是要在腰果炒熟之后再撒盐搅拌，对腰果的营养价值保留的更完整。
但是这种方法对于盐的量把控要求比较高，小品牌低价格的椒盐腰果很可能咸味浓淡不一，吃起来感觉不太好。
挑选建议：
根据口味挑选腰果时不必感到选择困难，如果是一直习惯于清淡口味的话，小编建议购买香酥口味的；如果想体验最接近于自然原味的腰果就买盐焗味的；如果追求最好的口感和腰果外层的酥脆椒盐就买大品牌产的椒盐口味，咸味把控非常精准，口感极好。
腰果虽然只是众多坚果中的一种，可是营养价值和价格也是不容忽略的，值得我们学习小技巧再去挑选。但也并不难，只要我们按照一定的方法来依次判断、抉择就能够比较容易挑选到优质腰果，即享受到了奇妙的口感和特有的美味，又能对身体有益，何乐而不为呢？