今天的主角，这位来自宝岛台湾酥脆甜美、劲爆有料的“雪花酥小姐”，它为什么这么火？ 可能是因为它貌美又浪漫，浓郁的奶香包裹着各种坚果和饼干碎，有牛轧糖韧劲儿，又有饼干的酥松，yummy！
雪花酥用棉花糖来做还是比较合适的，因为雪花酥干性材料比较多，棉花糖版的可以拉丝，弹性比较好，可以很好的把所有材料都包裹住，简单易操作。下面就一起来学学吧！
食材清单
无盐黄油 45克／葡萄干 70g、小粒棉花糖 150g、综合坚果（巴旦木、腰果） 70g、无糖全脂奶粉 40g ／ 饼干 160g
制作步骤
第一步： 坚果提前烤香，略微切成大块，水果干处理成合适大小，饼干一块大约掰开成四块，不要太碎。与葡萄干和坚果混合均匀。
想要完成这款雪花酥的制作，坚果是画龙点睛的一味食材。朱莉这次选用的是来自美国很受欢迎的无盐综合坚果，4种果仁组成，颗粒饱满且完整，口感很酥脆，用它来做雪花酥，会比较健康哦！
第二步： 锅热后先将黄油融化成液体，之后加入棉花糖，不断翻拌，注意全程小火，不要糊锅。
想要顺利的做好雪花酥，一款不粘的平底锅真的很重要！ 这款Fissler菲仕乐平底不粘锅，采用PTFE聚四氟乙烯涂层材料，用起来更安全，同时集合了设计美感，独特的把手设计，让菲仕乐的不粘锅看起来更美观。
第三步：棉花糖与黄油完全融合后，观察糖浆变稠一些后，加入奶粉拌匀，直到奶粉全部融化后迅速离火。之后加入饼干碎、坚果和葡萄干快速翻拌。
第四步：等混合物稍凉后，趁热带上手套开始塑形。将混合物整理成表面平整，高度为1.5～2cm厚的糖块。
第五步： 定型后在两面筛上奶粉，雪花酥就做好了。 （这个大小随意吧..切不均匀，反正本来就是手工制作！ ）
奶粉是用来最后装扮雪花酥的，从成分表上看，能量、蛋白质、维他命含量全面超越袋装的，不添加糖分，就是纯纯的鲜奶味道。 撒在雪花酥上，味道很美妙哦！
TIPS
1、选用的棉花糖要小粒的，坚果可以任意搭配
2、熬糖也可以用电饭锅来操作，开煮饭档，锅热后就可以操作了
3、没有模具可以用烤盘或者磁盘子代替