在吃货的宝典里，袋装的即食鸭脖就是一种居家必备的小零食，休闲看剧怎么都得有它，卤味鸭脖，当属酱汁类食品界的翘楚了。不过鸭脖小食要怎么挑才能健康又美味，就要随小编好好研究一下罗！
鸭脖，又名酱鸭脖子，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，后经湖南、湖北、四川等一带流传，成为传统名小吃之一，风靡全国。因其“香辣有嚼劲，辣口不辣心”的特点，深受吃货们的青睐。
虽然鸭脖香辣有味，能够唤醒吃货的味蕾，但是也要留心在注重味道的同时，别忘了食品卫生问题，我们需精挑细选，才能吃得放心呀。毕竟肠胃还是要好好保护的，那么接下来，就跟小编一起学学怎么挑选鸭脖吧！
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识别新鲜鸭脖
挑选即食鸭脖的时候，一定要挑选生产日期近些的，这样才能既新鲜的又营养。如果是在实体店挑的话，就要从鸭脖的表面光泽、鸭脖的气味以及鸭脖肉质的弹性等因素来入手挑选。
当然，去超市购买或者网购的话，就要拆开检查啦，发现产品质量问题，可以申请换货或者退款，下次不去同家店买就是了。尽量选择知名度比较高的大品牌，减少不愉快的体验。
新鲜的鸭脖表面有光泽，而且色泽均匀，劣质的鸭脖颜色则黯淡无光；新鲜鸭脖肉质娇嫩，且气味鲜香，反之则可以闻到异常的味道；用手指轻压新鲜鸭脖，可以感受到它的弹性，外表微干或微湿润，不粘手，变质的用手指按压后，则凹陷不能恢复，弹性差。
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挑选心仪卤汁
所谓巧妇难为无米之炊，除了选择新鲜的鸭脖，腌制鸭脖的卤汁也是做出美味鸭脖的重要秘诀。想要吃到适合自己口味的即食鸭脖，卤汁的选择就变得尤为重要。通常鸭脖的口味可以分为麻辣、甜辣、卤味等几种经典口味。
麻辣味的卤汁用花椒、茴香等配料入味，辣味直击味蕾，吃完后舌头还会麻麻的；甜辣的卤汁则是加入了适量的糖，糖的味道缓解了辣的刺激，融合后别有一番滋味。最经典的卤味则是加入了料酒、卤水汁等香醇的配料，口感浑厚 ，回味无穷。