吃货其实也是分等级的，初级吃货来者不拒什么都吃，中级吃货略有讲究，挑好吃的吃。讲究的吃货就不同了，专门挑“少”的吃。所以要想做一个讲究的吃货，要从挑食开始。
这里所说的挑食并不是什么都不吃，只吃高档食材，像鲍参翅肚之类的山珍海味。而是专门挑那些少的，稀有的但是也很平凡的食物。
俗话说走兽蹄上筋，飞禽掌中宝。游鱼月牙肉，甲鱼裙边料。 都是整个食材的精华所在，真正讲究会吃的人绝对不会放过。小时候总不理解大人们为什么喜欢吃鱼头，总是把最嫩的那片月牙肉留年幼的自己。长大后才知道是多么的美味。
还有烧烤里的烤鱿鱼，都会把鱿鱼须一个个先吃掉，但是总是太少。后来专门只买鱿鱼须吃。最喜欢这种烧烤味的，咸香适口，嚼劲十足。细细嚼开来，还能感受到鱿鱼那特殊的鲜味，在口中跳跃般的Q弹。只有新鲜烤制的才有如此得美味。
小时候嘴馋，吃鸡总喜欢吃鸡腿，觉得肉多吃起来方便过瘾，不理解鸡爪有什么好吃的只有一点皮。还觉得形状很怪异，一直都是拒绝的。
直到吃过了虎皮鸡爪，完全改变的了鸡爪的印象。外皮香酥，内里软糯脱骨，完全不像平常鸡爪那样滑溜的诡异的口感。对第一次吃鸡爪的人非常友好，不用什么技巧就可以轻松吃到软糯的肉。满满的胶原蛋白，还很入味。
一只鸡只有两只鸡爪，一只鸡爪只有那么一小块掌中宝，可见掌中宝是多么的稀有了。味道也是绝无仅有，噶本脆的口感，配上香辣红油。越嚼越香，越嚼越辣，越辣越想吃。
蟹黄也是无数老饕追求的极致美味，特别到了蟹肥的时候，专挑母蟹吃，先来上一筷子蟹膏，鲜到掉眉毛。但是由于季节限制，可以把吃不完的蟹黄做成秃黄油，极大程度的保留了蟹黄的鲜香。吃饭板面来上一首，满口都是香味。
毕竟秃黄油太稀少，一般馋了可也拿咸蛋黄来解馋，咸蛋黄与蟹黄味道神似。同样咸香适口，还带着丰腴的油脂。不需要复杂的处理方法，只需要稍微蒸一下，再撒一点酱醋，可以吃出蟹黄的味道。再配上一碗白粥，赛螃蟹果然名不虚传。
好吃的东西吃多了也会腻，特别是油脂比较丰厚的食材，为了更佳的品尝体验，一定要提前准备一杯清香解腻的冬瓜荷叶茶。吃完喝上一口，瞬间不油腻，而且口留余香，回味无穷。还能清热解毒，预防上火。