说起团子,给人的印象都是圆圆的、胖胖的,用手捏一捏,嗯,软软的挺有弹性。团子大多使用糯米制作,是中国南方一代的特产,逢年过节时,江南地区家家户户都做团子,寓意团团圆圆,阖家欢乐。
汤团
汤团有团团圆圆的寓意,是过年时必吃的小吃。汤圆也是团子很经典的体现,用糯米制作,里面包裹了豆沙、芝麻、水果、肉等馅料。口感甜甜软软,老少皆宜。
汤圆还分品种,有普通的大汤圆,带馅料的。也有小圆子,小小的一颗颗,像珍珠一般,没有馅,一般搭配糖桂花吃。也有从台湾传过来的芋圆,是糯米粉混合芋泥、薯泥制作。还有一种干吃汤团,同样也是圆圆的糯米食儿,可以当零食,也算是团子的一种。
青团
清明团子取糯米和艾草制作成绿色、充满了食欲的小食。老底子在清明节时,祭奠先人都是奉上这款食品,因此清明团子也被成为清明果。清明果内一般都会裹上甜豆沙,也有咸味的,以春笋、雪菜为主。
清明团子的形状不一定是圆滚滚,有些地方是以饼形出现,就像月饼似得。有些地方则做成大号的饺子,还会在上面压上花纹。口味随着现代人对食物的精益求精也变得多样化。有肉松馅的、咸蛋黄馅的,还有各种水果馅料。
和果子
和果子是团子系的甜品,混入甜砂糖、糯米后制成各式各样的精美点心。由当时日本遣唐使,将中国唐代的饮茶习惯带回日本,其中就包括了茶道文化和糕饼技艺,深深受到日本贵族阶层的喜爱。
和果子经过多年的发展和改良后,外观超级漂亮,简直可以用艺术品来形容。符合日本人对事物苛求的态度。在日剧和动画片中,经常可以看见人们用华美的饭盒装着和果子,坐在樱花树下,品酒、吃美食、聊天。