不知不觉已经开春了，但去年妈妈拿过来的南瓜还有好多，整整放了一个冬天没有坏掉。不能出门的这段时间，直接清炒或者是做成南瓜馒头，已经吃了连续半个月，实在是清甜不腻的好口感，让人百吃不腻！
而且南瓜种含有丰富的维生素和果胶，可以帮助我们补中益气的同时，还能有效清除体内的细菌毒素。
清炒和做馒头，估计大家都有吃过吧？不过没关系，下面饭团君要分享一种香甜松软的“ 南瓜发酵饼 ”，不用放一滴油，吃起来的口感却比南瓜好吃100倍。
【 南瓜发酵饼 】
食材：面粉300g、南瓜100g、酵母粉3g、鸡蛋1个、白砂糖适量、红糖适量、芝麻适量、花生碎适量
做法：1、南瓜去皮切片，用大火蒸熟后，按压成南瓜泥。
2、南瓜中加入适量的白砂糖、鸡蛋、酵母搅拌化开后，过筛倒入面粉，用手揉成光滑的面团。放在温暖的室内，发酵至2倍大。
3、发酵好的面团，继续揉搓、排出里面的空气，揉到光滑没有蜂窝状后，对半切开。
4、将两个小面团，擀成长方形的薄面片，取其中的一个撒上红糖、芝麻、花生碎，盖上另一张面片。
5、对半切开，分成若干个大小均匀的长方形小块，盖上保鲜膜发酵20分钟。
6、 蒸锅上汽后，蒸制15分钟关火、闷5分钟，手感松软、回弹快的南瓜发酵饼就香喷喷地出锅了！