提到牛轧糖，不自觉地想到了儿时的记忆，小时候想要吃上一块牛轧糖，要等到过年，吃到嘴里的那一刻，简直好吃到飞起。而现如今，牛轧糖已经不再是奢侈的食品，甚至很多美食达人diy制作出了各式各样的牛轧糖。
作为一名烘焙小白，自己动手diy简直是想都不敢想的事情，但是在馋嘴巴的怂恿下，还是忍不住想要尝试一番。其实牛轧糖的制作过程甚是简单，只要挑选好原料，无需太多的技巧便能轻松将它拿下，所以说大家完全不用担心自己会做的不好哦！
一提到牛轧糖，吃货的脑子里必然会出现一颗颗长方体蜜糖里包裹着满满的坚果，一口咬下去，嚼劲十足，有些脆脆的，又能闻到浓浓的坚果香与奶香。随着口中的唾液慢慢融化，越嚼越有嚼劲。如此受欢迎的美食，想要自己在家动手diy吗？其实只要备好这几种原料，哪怕你是烘焙界的小白，也能轻松应对哦！
— ❶ —
安佳动物黄油，烘焙美食必不可缺
制作牛轧糖的第一步就是要将提前准备好的动物黄油充分融化掉，之所以选择动物黄油，是因为它在冷藏的时候是处于比较坚硬的状态，而进行软化之后，就会散发出天然的乳香气息，另外它的反式脂肪酸含量比较低，比起其它黄油更适合烘焙糕点等甜食。当然融化动物黄油也非常的简单，找一口不粘锅，将固体黄油小火慢慢融化至液体状态就可以啦！
而安佳这个牌子诞生于1886年，拥有120多年的历史。它选择的是新西兰当地放羊奶牛的牛奶味原料，没有任何的化学添加物，保证原滋原味的健康产品。另外它的口感奶香味十分的浓郁，含水量也相对比较少，入口之后口感相对比较滋润，用来制作牛轧糖再好不过。
— ❷ —
日式棉花糖，松软可口
在熬制好黄油之后，下一步就要将棉花糖倒入其中啦！等到棉花糖充分融化之后，牛轧糖的主体也算是大功告成了，想要让牛轧糖的口感更加纯正，棉花糖的选择占据了非常大的一部分，经典的日式棉花糖，放进嘴里瞬间便能融化，香浓的味道同时充满口腔，松软无比，是制作牛轧糖的首选。
无极岛棉花糖经常被烘焙达人拿来制作各种美食，它的香味十分的浓郁，而且柔软顺滑，用它来制作牛轧糖，不会过甜过腻，另外融化速度也相对比较快一些，一口咬下去软弹无比，浓郁得香气在唇齿间蔓延，让舌尖畅享更多甜蜜的味道。
— ❸ —
烤花生碎，粘牙又酥脆
牛轧糖与花生碎可谓是最佳CP，从小吃到大的经典牛轧糖，就是被满满的花生碎所包围，一口咬下去的时候，使得牛轧糖多了几分植物的香气，在原有粘牙的基础上，增添了许多酥脆的口感，让牛轧糖同时具有多重口感，这也是很多人喜欢它的一个重要原因吧！
克拉农场的原味花生碎，颗粒十分饱满，具有醇香美味的独特口感。用它来制作牛轧糖，可以直接放入已经熬制好的棉花糖中，无需二次加工，使用起来非常方便。另外它的包装也十分的严密，可以有效的防止花生受到二次污染，包装造型简约，经久耐看。
— ❹ —
烘焙糖粉，甜香融合
既然被称之为糖，那么牛轧糖一定也要甜甜的！只有将其香味与甜味充分融合在一起，才可以被称之为是一块合格的牛轧糖！所以在制作牛轧糖的过程中可以添加适量的糖粉，可以为其塑造出独特的口感。糖粉的加入完全可以根据自己的喜好，喜欢偏甜的口感就多加一些，如果选择颗粒比较大的砂糖，那么一定要进行长时间的搅拌，否则会容易影响口感哦！
糖粉的颗粒细致入微，可以实现更多砂糖无法实现的功能，比如说它的融化速度更快，而且滋润程度也更加出众，可以与黄油充分融合到一起，增加黄油打发的稳定性，使烘焙的牛轧糖尤为细腻均匀。来自美国的糖粉，对于材料也是格外的讲究，所以它的质量得到了极高的认可。
— ❺ —
全脂奶粉，奶香四溢
牛轧糖中奶香味的来源，除了黄油之外就是奶粉了。全脂奶粉的热量是非常高的，它的存在可以说是牛轧糖的重要能量来源，另外在装裱的过程中也发挥着不可磨灭的作用。尤其在饿了累了的时候，吃上一块添加了全脂奶粉的牛轧糖，立刻便能能量满满！
雀巢全脂奶粉选用优质的新鲜奶源，每一滴都是自然醇香的味道，经过全职灭菌多道工序加工之后，保留了牛乳中的营养成分，而且奶粉细腻柔滑，更容易溶解，加入溶化后的黄油和棉花糖，滴滴的奶香深入味蕾，是制作牛轧糖的好材料，吃上一口让人根本停不下来。
— ❻ —
烘焙水果干，酸甜好滋味
对于不太喜欢太甜口味的朋友，可以在牛轧糖的制作过程中，加入一些你喜欢的水果干，这样既可以缓解牛轧糖过分甜腻的口感，又能在食用的时候补充到各种水果所含有的维生素等营养成分。蔓越莓干独特的轻酸口感，让你在食用甜食的过程中依然可以保持好姿态！
北美寒冷的湿地，独特的酸性土壤成就了蔓越莓浆果的优越品质。它的肉质十分的饱满，厚实而又有嚼劲，酸甜可口的口感，是搭配牛轧糖的最佳搭档。轻质的选材加上温润的加工方式，保留了蔓越莓独特的鲜果风味和营养元素，酸酸甜甜的口感让生活定格在曼妙的瞬间。
只要这六种原材料便能制作出酥脆有嚼劲的牛轧糖吗？没错！烘焙小白是不是也心动了呢？赶紧动手一起来diy吧！