虽说满身是刺，但它其貌不扬的外壳下隐藏着一颗颗“柔弱”的心。素有热带水果之王之称，口感独特深受各路吃货的喜爱，而且营养价值极高剥开粗糙的果壳后是令人垂涎欲滴、鲜嫩可口的果肉。
体积庞大的榴莲美味无法想象，在日常生活中却也不方便携带。“榴莲干”的诞生也因此被赋予了意义。工作闲暇之余，来一块榴莲干，仿佛置身泰国芭提雅海滩，吹着咸咸的海风，吃着香浓甜蜜的榴莲，是一场令人难忘的“邂逅”。
为了能让每一个吃货不负美食之约，纵享最纯正、最甜蜜的“留恋”之味，小编拿出“榴莲干秘籍”，每一个榴莲爱好者不可错过的安利时间。
看加工工艺
市面上榴莲干的种类丰富多彩，但总有小伙伴踩雷，明明自己买的也是标榜着“泰国”进口榴莲干的食品，怎么就吃不出它的醇正香甜呢？在购买榴莲干时，大家可要擦亮了眼睛，严格关注它的加工工艺，一个看似会被忽略的细节恰是榴莲干好吃与否的关键要素。
1.1冻干工艺
真正的美味可口的榴莲干则是由原果急速冷冻再真空干燥，不添加任何的添加剂。保留了榴莲的完整性和它的营养价值，-45摄氏度真空环境进行极速冻干脱水处理，不破坏果肉结构，保留榴莲的色、香、味。真空料理，保留99%营养，果肉纤维牙齿“看得见”入口香脆绵软，让你的味蕾无法抗拒！只有新鲜完整的榴莲才会肉质香脆，吃起来才会“嘎嘣脆”。
1.2粉压工艺
很多小伙伴总是疑惑为什么自己买到的榴莲干入口成粉，口感不好，一点也没有榴莲的醇香，如果你也有同样遭遇，毫无疑问是购置到了伪劣品，这些榴莲干都是用不明粉压缩形成的，增添了榴莲香精，让它好似有榴莲的味道，实质毫无营养可言。看着整整齐齐大小一样的榴莲干恰是违背了榴莲茁壮生长的自然原理，每一块果实都应有自己的特色，而不是加工流水线上的“仿冒品”。
1.3其它工艺
传统的烘干和油炸，是大家熟知制作果干的方式，早时期的榴莲干也是采用了烘干和油炸的方式，这种工艺虽说省时，成本低，但却丢失了榴莲本身丰富的营养价值，而且丢失水分后的榴莲干嚼劲不足，入口干涩。
挑选建议：如果你是一个名副其实的吃货，就不要犹豫了，冻干工艺才是你的最佳选择，不要为了贪便宜而错失了与美味共舞的机会。先进的冻干技术将榴莲最纯正的味道保留下来，不丢失营养，让你百分百感受到来自海岸那的热带风情滋味。
看榴莲品种
纯香的味道便是来自最纯正的榴莲果实，只有原料选的好，才能将其的美味充分发挥出来，买榴莲干认准品种，才不会误了你接触美食的美妙时机。接下来几个是广为大家称赞的优质榴莲。
2.1金枕头
泰国优良的榴莲品种- “金枕头”。泰国进口的金枕头榴莲，热带气候孕育出它独特的浓郁鲜香。个头大、肉多、香滑爽口，都可堪称是它绚烂夺目的原因。肉多且甜，果肉呈金黄色，气味香浓，一年四季不断更都可以品尝到它的美味。在你享受自然原味的同时，它还具有丰富的营养价值，是都市人群的理想健康食品。
以金枕头榴莲肉制成的榴莲干，可以说是市面上最常见，也是最优质的榴莲干之一，无论从色泽、香味、口感还是营养角度讲，都非常优质，在这里比较推荐大家选购金枕头的榴莲干。
2.2猫山王榴莲
猫山王榴莲可谓是大名鼎鼎，说起吃榴莲大家第一反应便是猫山王呀。的确，猫山王的榴莲果肉色泽金黄而且口感细腻，纤维也相对较少，吃起来柔顺糯华，以猫山王制作的榴莲干也是不错的选择。
2.3黑刺榴莲
黑刺榴莲十分奇葩，它被人称为是最“脆弱”的榴莲。因为它还没掉到地上的时候能卖出上千块，可是掉到地下后就不一样，整个价格直接大打折扣，因为掉到地上后这榴莲会自我催熟，如果不尽快卖出去的话，它这里面的肉质会迅速腐烂，直接影响肉质的鲜美。
挑选建议：如果想要吃到正宗泰国风味的榴莲，金枕头榴莲干一定是你的不二选择，既便于携带又美味可口，完整还原榴莲的奇香，性价比也极高。猫山王的榴莲干纤维较少，吃起来会更加顺滑，注重口感朋友，可以关注一下。而黑刺榴莲的榴莲干，的确是味蕾的盛宴，但因成本较高，所以市场上货品并不多，如果预算充足的朋友，可以考虑直接选用果肉本身。
看榴莲产区
榴莲的美味与其产地联系密切，因为它所处位置的阳光温度都是决定其口感的重要因素，要知道充足的阳光才能孕育出甜美可口的果肉，所以榴莲干产地的作用也不可小觑。
3.1泰国
泰国地处热带地区，全年光照充足，利于果树充分生长。毫无疑问，光从榴莲干金灿灿的外表下，就能看到果肉纤维的走向，这可是一级的颜值诱惑，让人看了怎么能不心动！
泰国榴莲明显的特征便是它的榴莲壳上会有一个个鼓起的“小山包”，山包越多，果肉就越多。更令人称奇的还是它一绝的口感，酥脆绵软的感觉充溢齿间，是无法抗拒的美味！
3.2越南
越南盛产热带水果，这里的榴莲都得到来自阳光的酥脆问候。越南的榴莲表皮的刺往往是从根部往上呈现大颗状，较为规律。但越南的榴莲口感没有泰国的较为软糯，更为脆口。而且越南市场上流传较多的是青皮榴莲，不会开口熟，放一天基本就满屋飘香可以食用了。
3.3海南
海南是“水果王国”，因为具有得天独厚的气候条件，当地所产的热带水果也是种类繁多。但因为榴莲生长条件挑剔，所以海南的榴莲数量并不多，而且肉质没有泰国的鲜嫩顺滑。但最近海南新产的榴莲则是独树一帜，它的肤色不同于往常榴莲黄色的果肉，而是红心的，又称苏丹王榴莲。
挑选建议：说起榴莲，大家脑海里浮现的都是泰国。既然要吃榴莲干，那就要选择正宗的原产地——泰国，含入口中之后，让你无法忘怀它的泰国风情，仿佛飞到泰国沐浴着沙滩之光一般，甜蜜而又幸福。如果说想要选择较为便宜一点，海南和越南的榴莲干也是不错的选择。无论哪一种，都希望你能在其中找到幸福的滋味。