对于吃货们来说，囤积零食一定是生活必备项目，尤其坚果更是深受各位吃货们的喜爱，小小的一颗坚果充满着超大的能量，而且吃下去满嘴香气，无论是在家还是在办公室，嘎嘣嘎嘣嚼几个真的好过瘾！
相较于其它的零食，坚果是更加天然且营养价值更高的食物，特别是由多种坚果组合而成的混合坚果，各种坚果搭配不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，而且维生素和矿物质等营养也是极为丰富，被众吃货誉为“零食圣经”。
然而混合坚果虽好，但是也不能乱吃，在选购上需要擦亮眼睛，挑选时需要注意什么样的坚果不能买、质量好的坚果如何辨别等问题。今天，妮妮兔就来和大家聊聊，如何挑选混合坚果！
按口味挑
市面上的混合坚果种类虽多，但按照口味来说可分为以下三种：原味、焗味、炭烧味。对于吃货来说，选对自己爱吃的口味就是最关键的一点。因此我们就来看看，不同口味的混合坚果有何特点，然后在根据个人喜好进行匹配。
（1）原味坚果
原味坚果指的是没有经过任何调味剂添加和加工处理的，各种坚果剥壳后直接进行包装的混合坚果。因为每种坚果都有自己独特的自然原香，例如松子的松香、开心果的浓香、杏仁的清香等。
这种口味的混合坚果一般都自带丰富的清甜香气，不需要过多调味也会很美味，能把每种坚果原本的风味发挥到极致。只不过原味坚果口味偏清淡，所以是喜欢清新口味人群的首选。
（2）焗味坚果
焗又分为盐焗和糖焗，两者的加工工艺是相同的，只是使用的调味剂有些区别，盐焗坚果是将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐导热的特性，对原料进行加热入味的手法。
而糖焗坚果是加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗糖之中，利用糖导热的特性，对原料进行加热入味。但无论是盐焗和糖焗，都有着皮脆仁酥、果仁鲜嫩、干香味厚。味道有点咸/甜香。
（3）炭烧坚果
炭烧坚果，顾名思义就是在火炭上面烘烤加工的坚果，这类坚果的特点就是特点，香，酥，脆，我们经常说的嘎嘣脆指的就是炭烧坚果。
而且经过烘烤后的坚果会带有一股特有的炭火香气，再配合着坚果原本的香气和吃起来嘎嘣脆的感觉，别有一番独特的风味。所以喜欢香酥脆的口感以及独特风味的，就选炭烧风味的混合坚果。
Tips：混合坚果的口味可以根据个人喜好进行匹配。喜欢清新口味的就选原味混合坚果；喜欢干香味厚，咸香浓厚的，就选盐焗坚果，喜欢香甜口感的，就选糖焗坚果；而喜欢香酥脆口感的，就选炭烧坚果。
另外，挑选混合坚果还有一个窍门，我们可以优先选择美国产的混合坚果，美国人爱吃零食，而坚果就是他们最常吃的零食之一，美国产的各种坚果在国际市场上都享有盛誉，不光口感好，营养价值也更高。正所谓：混合坚果哪家强 美国声誉响当当！
按外包装挑
许多吃货买混合坚果都会选择那种带包装的，虽然价格会比散装要略高一些，但食用起来会更加方便和卫生，而且坚果的品质都很好。然而这种带包装的混合坚果也不要乱买，在购买之前我们还要仔细观察外包装。
（1）看密封性
坚果油脂含量丰富，若长期暴露在空气中，会出现氧化的现象，此时很有可能就会出现油耗味。因此，在挑选坚果时，需要仔细看一下包装的密封性和有无胀气的情况。
另外，那种罐装的混合坚果除了基础的盖子以外，还有一层更严密的密封盖，这两层密封包装会大大提升混合坚果的密封性，以此来保障坚果中的果油保存更完善，所以罐装的混合坚果要普遍优于袋装的。
（2）看干燥剂
为了让坚果长期存放，一些产品会在包装里放干燥剂，这么小小的一包干燥剂虽然能让保质期变长，但坚果的果油同样会被吸走一部分。
而不放干燥剂的坚果虽然保质期变短，却能最大程度地留住坚果新鲜原味。因此我们在选择混合坚果时，最好选择那种无干燥剂的坚果，但是要特别注意一下保质期，选择较为新鲜的。
（3）看防潮性
不放干燥剂的坚果固然口味要好一些，但同样坚果就特别容易反潮，这个时候就要特别注重包装的防潮性，在选择时要最好寻找那种具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料，例如牛皮纸包装，铝箔袋包装，密封的塑料包装等。
如果担心袋装的防潮性较差，可以选择罐装的混合坚果，因为罐装不光密封性好，而且防潮性也极佳，可以最大程度的抵抗潮湿进入内部，完好保留坚果的最佳风味，因此罐装的混合坚果是我们首选的产品。
Tips：在购买混合坚果之前，我们可以仔细观察其外包装，最好选择外包装密封性较好、没有干燥剂，并且防潮性更好的坚果产品，这样才能保障我们吃到最佳风味的坚果。
按果仁挑
想要挑选优质的混合坚果，还有种很直接的办法，就是观察坚果的外形，我们可以用肉眼观察各种坚果的个头大小、颜色深浅、果仁是否饱满等状况，从而来判断坚果的优劣品质。
（1）看果仁个头
在挑选坚果时，我们首先要对比果仁个头的大小，通常情况下大个的坚果仁不仅成熟度要高于小个头的，而且营养价值也要优出一截，所以我们在挑选同类坚果时，优先选择个头较大的；
另外，如果发现混合坚果内的果仁太过细碎，那最好不要购买。因为细碎的果仁不如完整的更好，细碎的一般是机器筛选时选出的二等品，因此完整度越好，坚果的品质越好。
（2）看果仁饱满程度
在购买混合果仁之前还应该注意，优质坚果的果实应该是圆润饱满，而不是干扁样，也没虫蛀的痕迹。对照那种果仁看起来饱满浑厚，如果是带果壳的，可以明显看到果仁有饱涨感，有种破壳而出的样子，要购买这样的坚果。
以品质好的腰果来打个比方，应该是头部饱满、尾部浑厚，前端虽然不如后端浑厚，但也能感受到整颗腰果的饱满。总之，所有优质的坚果果实都应该是圆润饱满的，而不是干扁样。
（3）看果仁颜色
果仁分为仁衣和果肉，仁衣的颜色以正常的浅色中略微发黄为佳，黄色或褐黄色次之，如果颜色呈黑褐色就不能吃了。如果看到果仁表油光锃亮，明显比普通的坚果“漂亮”时，那很可能加了石蜡，这样的坚果不建议购买。
而果肉的颜色呈淡色或浅琥珀色为最佳，如果颜色越深，说明坚果可能长时间暴露在空气中已经氧化，这样的混合坚果就不要购买或食用了。
Tips：我们首先个头更大的混合坚果，因为坚果的果仁个头越大，成熟度越完整；然后还要注意果仁的饱满程度，优质的坚果应该是圆润饱满的，而不是干扁样；最后，果仁的颜色当以天然正常的颜色为最佳。