香香脆脆的碧根果，是吃货们身边少不了的磨牙零嘴之一。无论是在工作时分还是闲暇一刻，碧根果凭借着香而不腻的口感征服了一众吃货们的心。不过在鱼龙混杂的市场中，怎么才能买到优质的碧根果呢，记住这3招就够啦！
近年来，碧根果在零食圈越来越流行。无论在忙碌的办公桌上，还是在慵懒的茶几上，我们都能看见它的身影。
凭借着香而不腻、脆而不油的特点，碧根果征服了一众吃货的味蕾。修长的果仁，在舌尖绽放出独特的香气，搭配清脆的口感，实在是令人欲罢不能。不仅好吃，碧根果也是一种营养十分丰富的坚果。
拥有着“长寿果”美誉的碧根果，具有很高的营养价值。碧根果的果仁中，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素及钙、铁、磷、钾、钠等人体必需的营养元素。亚油酸与大量的维生素E，可提高细胞的生长速度、延缓衰老。其中的完全蛋白质，有着易消化的优点，很适合全家人一起食用。
碧根果如此营养健康，但香脆市面上花样繁多的商品中挑选出又好吃又健康的实在是有些难度。不过，也不能因此而放弃它的美味呀，想要挑选出好的碧根果，只要记住以下这3招就可以啦~
观外形
1.看颜色
好的碧根果，外壳的颜色是微黄的，并且整颗的颜色都很均匀。如果颜色偏白，则很有可能是经过了漂白处理。根据颜色分级，则是淡黄>暗黄>褐黄，那些带深褐斑纹的“虎皮”碧根果质量也不好。
2.看腰围
碧根果可以根据自身的腰围分级，主要分为大圆、中圆、小圆这3个级别。其中腰围大的碧根果相对要贵一些。但这并不代表大的碧根果品质就一定好，实际挑选时还要看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。
3.看厚度
市面上出售的碧根果，基本都是带壳的，好的碧根果以外壳又薄又脆为佳，外壳太厚的碧根果不仅果仁小，而且还比较难敲开。在挑选时，可以通过外壳的裂纹观察果壳横切面的厚薄程度。
看果仁
1.是否饱满
买碧根果当然是要吃果仁，而果仁的饱满程度直接决定了碧根果的优劣。在实际购买时，可以通过外皮的裂缝观察碧根果的果仁是否饱满。也可以拿起一颗碧根果用力摇晃，如果没有撞击的声响，则说明果仁是饱满的，反之，则有可能是果仁不够成熟或者已经坏掉了。
2.果仁颜色
质量好的碧根果，果仁颜色应是偏暗褐色，并且果仁表面有油光。实际选购时，我们可以站在白色的灯光下，通过外壳的裂缝观察果仁的颜色。如果发现果仁呈现深褐色甚至发黑，则说明已经变质。
3.香脆程度
碧根果要好吃，果仁一定要够香脆。我们在选购碧根果的时候，也要注意果仁是不是足够香脆。可以拿起一颗碧根果，放在手心用力紧握后松开，如果没有黏腻感，则说明果仁足够香脆没有受潮；如果能感觉到粘连，那就说明碧根果受过潮，果仁中的脂肪酸有可能变质，不建议购买。
闻气味
记住了以上两点，接下来就要仔细品闻碧根果的香气。通过闻味道，我们可以更直接的辨别碧根果的优劣程度。
拿起一颗碧根果，放在鼻子前仔细闻，如果是碧根果本身具有的果肉清香，则说明品质较好；如果有股霉味或者怪异的味道，则建议不选购。
目前市面上的碧根果，也有一部分是经过调味的。如果不用凑近就能闻到香味，则说明香精含量过高，常食用对身体有害无益，因此不建议选购调味的碧根果。
怎么剥壳
1.竖着钳开
先把碧根果直立，然后用核桃钳竖着将碧根果满满夹紧。在钳开的过程中，要控制好力度，千万不要用力过猛。等碧根果裂开后，可以用针往果的背部戳，直到果仁松动脱落即可。
2.横着敲开
把碧根果横着敲开，是一种比较常规的食用方式。取一颗碧根果直接放在桌面上，用小锤在中间部分轻敲一圈，直到外壳出现裂痕后，再用针顺着裂纹拨开，就能享用果仁了。
食用建议
1.不宜多食
一般来说，只要是坚果热量都不会低，碧根果也不例外。每100克碧根果仁能产生670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。因此，营养专家建议食用量是每天不能超过5个。吃多了碧根果不仅会发胖的，还会影响血脂。
2.勿饮牛奶
碧根果本身就是一种高蛋白质的食物，如果将它和其他高蛋白的食物，例如牛奶、鸡蛋等一起吃的话，容易引起消化不良的问题。
3.避免生冷
碧根果还不能和生冷食物一起吃，由于碧根果当中含有较多的脂肪酸，和生冷食物一起吃的话，容易引起腹泻。