虽然异国风味的餐厅已经随处可见，但我最爱的还是精致鲜美的日料，拉面、寿司、寿喜锅……想想都食指大动。囊中羞涩不能总去日料店享用美味？别急，我要教给你一个零厨艺也能轻松get的家作日本料理——刺身。
在外面吃过刺身的朋友都知道，那价格可是真肉疼，我偶尔去奢侈一下都觉得委屈巴巴的，而且还要为零食来源和新鲜程度操心。所以我索性自己选购刺身，做一个“勤俭持家”的小仙女。
刺身不需要自己掌勺，买回来静静地等待它化冻，就能迎来享用美食的时刻了。这过程中唯一让人头疼的就是冰鲜产品的选购，到底哪些食材才是刺身界的常客？怎样挑选新鲜肥美的零食？容小编为你一一道来。
-1-
鲜甜爽脆北极贝
经常光顾日料店的小仙女应该知道，北极贝刺身在日料中有多么炙手可热，很多人并不热衷于日料，却独独喜爱北极贝。能有这样高居不下的热度，都归功于它嫣红诱人的色泽和鲜甜脆爽的口感，蘸一点酱油，鲜美到不可思议。
因为北极贝只生长在远离大陆的北大西洋，所以冰鲜北极贝对保鲜有着苛刻的要求。clearwater保证在捕捞后的1小时内完成加工，先用精密的控温工具焯烫，然后去壳去内脏，最后进行单个急冻，保证存放温度在-18℃以下，很好地保存了北极贝的鲜美风味。
-2-
低卡鲜甜冰山蚌
在家吃刺身除了安全省钱，还有一大优势就是能品尝一些非常规刺身，冰山蚌也就其中之一。冰山蚌生长在深海的沙砾之下，难以捕捞，所以在日料店并不常见，但作为“过来人”我要说，冰山蚌味道鲜美微甜，口感脆爽细嫩，非常值得一吃哦。
冰山蚌属于比较娇贵的贝类，要想品尝到它的鲜美滋味，先得做好解冻。如使用冰箱解冻冰山蚌，只需放入冷藏室低温解冻3～4小时即可。如果想快点吃到美味，那就将产品放入密封袋子里，再放入温水解冻，切忌直接把冰山蚌放入水中，这样会导致鲜味流失哦。
-3-
细腻鲜美黄海胆
黄海胆素以鲜美细嫩著名，但想吃到新鲜的黄海胆实在是难上加难，寿司店的大都放置已久，自己出海更是天方夜谭。所以，我在挑选黄海胆时，一定要选择现捕现发，当天送达的，这样才能品尝到海胆鲜美的滋味啊。
海胆虽然味美，但怎么打开它布满尖刺的外壳是个问题，让我来告诉你吧。海胆头部会有一个小孔，可以用剪刀从那里插入掰下一块壳。然后用剪刀转着圈掰开，小心不要伤到胆肉。再剥到2/3的时候换用勺子剥离胆肉，如此就能轻松get完整的海胆肉了。
-4-
肉质肥美三文鱼
三文鱼因为产地不同，口感会有很大差异，其中智利三文鱼脂肪层比较薄，肉质紧实不易散开，吃起来肥美爽滑，完全不腻人。而且智利三文鱼的味道偏甜，更能凸出它的鲜美滋味。
三文鱼刺身是要吃一个“鲜”字，所以小仙女们要注意区分冰鲜三文鱼和冰冻三文鱼，这两者品质有很大区别。冰鲜三文鱼鱼肉为橙红色，色泽鲜亮，冰冻三文鱼则肉色发白。另外，冰鲜三文鱼表面脂肪纹理清晰，肉质坚挺，冰冻三文鱼已经没有了明显的纹路，肉也瘫软无力。
对于崇尚“宅文化”的我来说，最幸福的就是买一份冰鲜刺身回家，就着酱油和芥末慢慢享用，兴致高了，还能给自己斟一小杯煎酒。想必很多小仙女也对此心生向往吧，那还等啥子呢？趁早pick了呀！