蟹酿橙
用料
螃蟹5个、橙子3个、猪油1大勺、料酒1勺、盐少许、姜末适量、白醋2勺、白胡椒粉少许、淀粉少许
制作方法
1.把橙子的果肉、果汁挖出来，果皮保持完整
2.买回的螃蟹蒸熟
3.把蟹黄蟹肉拆出来
4.锅中放入少许猪油，放入蟹黄蟹肉一起煸炒，加入姜末、料酒、白胡椒粉炒匀
5.加入橙汁和适量橙肉
6.加点白醋、盐炒匀
7.起锅前淋湿淀粉勾芡
8.准备好空橙子壳
9.把炒好的蟹肉装入橙子里
10.上笼蒸15分钟，用锡纸包裹了一下，避免蒸汽进入
11.时间到出笼
烹饪技巧
1.用脐橙最好，因为其他品种的橙子皮太薄了
2.橙子本身有甜味，所以不用加糖，但是我觉得酸味不够，所以加了白醋