核桃的口感和营养价值被大众认可，很多人 都将其当成一款休闲小零食吃。核桃还能作为菜肴和点心的原料呢，如果你吃腻了干果可以换种吃法试试。下面的三道食谱，瞧瞧你都喜欢吗？
核桃芝麻糖
原料：
熟芝麻200克、琥珀核桃仁300克、冰糖、麦芽糖适量
步骤：
1、取适量冰糖加水用大火熬煮，带冰糖完全溶化后加麦芽糖熬到浓稠，用勺子可以拉出纹路。
2、将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀。倒进抹了橄榄油的平盘里，按压紧实。
3、趁热将盘子倒扣在砧板上，先切成条状再切小块。等糖完全凉透后密封保存即可。
核桃鸡丁
原料：
鸡胸肉300克、核桃100克、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽适量
步骤：
1、鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒腌制上浆；葱切花；胡萝卜切丁。
2、将核桃轻炸，炸出香味后沥油盛出。
3、锅底留油，将鸡丁滑熟，加入胡萝卜和豌豆翻炒。倒入核桃，调入盐、生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。
4、最后将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干起锅即可。
核桃酥
原料：
低筋面粉180克、玉米油50克、鸡蛋3个、核桃仁20克、绵白糖50克、小苏打、泡打粉适量
步骤
1、核桃仁用平底锅炒熟，备用。
2、绵白糖和玉米油一起倒入碗中，加入蛋液、低筋面粉、泡打粉和小苏打、核桃碎，一起揉成面团，静置10分钟。
3、将面团分成大小等分的小团，搓成球，用手心按扁，放入烤盘。180℃，上下火，烤12分钟，核桃酥表面变成金黄色，有些许开裂即可。
三种核桃吃法，换换口味也不错。