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澳门小吃街三大品牌,传统手艺品尝风味

日期:2020-10-15 00:31:03

在澳门,土生土长的本地人便从小知道,澳门有几家流传至今的店铺依旧存活于世;他们用自己的心血将祖祖辈辈的手艺传承了下来,才有了今天的礼记饼家、钜记以及咀香圆饼。

澳门小吃街三大品牌,传统手艺品尝风味(图1)

一方水土养一方人,一方美食馋一方人。 澳门就是一个中西结合的美食聚集地,无论是传统本地老字号,还是源于葡萄牙的葡国菜,来澳门都必然要吃上一圈的首选;如果大陆人到香港感受到的是情怀,那么外国游客至此感受的就是亲切的家乡关怀了。

当澳门终归祖国怀抱的时候,那时祖国百废待兴,全国各地都在飞跃性的发展;各个产业都大量的出口到世界各地,而礼记饼家也随之进入了鼎盛时期,不断地参与世界各地的推广活动,无论是食品展览会还是工展会,从不落空,将中国澳门文化带到了世界的各个角落,为世界所知。

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礼记饼家

澳门小吃街三大品牌,传统手艺品尝风味(图2)

现如今,澳门最受欢迎的手信当有礼记饼家的一席之地,礼记饼家发展至今已经不单单只是一种食品的品牌,而是在澳门人的心目中的传统,中国特色的澳门文化;如果在澳门,你问哪里的杏仁饼最好吃,不管是上老八十还是下至稚童,回答只有一个,那就是礼记。

源远流长至今,礼记饼家原本是靠单做杏仁饼而名声大噪,虽已时间不复返,但流传下的手艺依旧未曾因为时间的变化而将手艺丢失;澳门人做食物都是秉着美味、新鲜出炉而去,在澳门人心中,把食品做好给顾客食用就是他们最大的心愿与执着。

因为礼记饼家的诞生,聪明的手艺人将蛋卷扩展了一个新高度,俗称中国式蛋卷;相较于传统蛋卷而相比,礼记蛋卷更多的是柔软劲道,且市场上大多数蛋卷都是蛋卷机制作而成,纯手工制作的蛋卷已然不多见,在澳门就能见到大大小小的店铺基本上都用手工制作。

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钜记饼家

澳门小吃街三大品牌,传统手艺品尝风味(图3)

在澳门中,钜记饼家与礼记饼家同为一个水平线上的存在,虽然礼记饼家传统手艺精湛,但在传统手艺上却是丝毫不让步;钜记在澳门而言可以说是一个传奇,仅仅十二年的历史品牌连续九年澳门销量冠军,无论是手艺还是宣传上都可称为奇迹。

原本的钜记饼家不过是街头一个小摊位卖花生糖与姜糖,但却因为创始人的执着与坚信,才有了今天的钜记饼家;由此钜记饼家的元老就是姜糖与花生糖,从默默无闻的钜记到如今被称为澳门第一手信品牌的钜记,花生糖与姜糖都在见证着它的荣辱兴盛,并一直默默守护钜记。

于美味爽口的花生糖而言,姜糖的地位可就有些凄惨,因为大多数人都不太喜爱姜的味道;但坚持不懈的创始人梁灿光并不愿就此掩于岁月,他的原则让钜记日渐名声大噪,许多人被他的原则所打动:质量好,用心。对钜记用心之程度胜过自己,可见其心坚持不懈。

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咀香园

澳门小吃街三大品牌,传统手艺品尝风味(图4)

咀香园可谓从清朝就已经广为人知的老品牌,在二零零六年便被赋予了中华老字号,同时也是作为杏仁饼的创始老祖;虽然杏仁饼在澳门以礼记饼家人人所知,却鲜少问津于创作出杏仁饼的咀香园,不过咀香园也有着它独到的魅力之处。

在当时,澳门还是一个小鱼港时咀香园就已经成立,那时候没有那么先进的技术,美味的糕饼皆是用秘方古法制作而成;因为其饼咀角留香被传为佳话一谈,自澳门开放以来,咀香园也逐渐开始走出国门,流传到世界各个地方,时代香醇从未改变过的口味已经深入人心。

咀香园中的杏仁饼原产于广东中山,但后来流传到了澳门,成为澳门的当地特色;礼记饼家也是秉记了传统精华,杏仁饼并非杏仁所致,只是成品神似外观故得此名。杏仁饼的成分大多都是绿豆,所以本源更应当叫绿豆饼更为贴切。

澳门小吃街三大品牌,传统手艺品尝风味(图5)

澳门是一个充满中西结合的地方,无论是美食还是当地的情怀,都是值得回味的风趣;所以如果有机会能够去澳门旅行千万要记得把澳门的小吃吃个够,也可以给小编带一份,我没有意见哒。

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