口感香甜的小点心没人不爱吧?说起全球各地的精致点心,可能大家首先想到的就是马卡龙、泡芙、提拉米苏这些西式糕点,不过要说同时兼具造型精致和味道上乘的点心,还是得看咱传统的中式糕点。
其实,不止西方有吃下午茶的传统,在古代,古人们也有自己的下午茶时间,尤其是午后在自家庭院里品茶赏景的时候,除了吟诗作对以外,还少不了各色糕点相伴,像花生酥、绿豆糕、桂花糕等,都是大家耳熟能详的传统糕点。即使在今天,这些糕点不论是从颜值还是味道都不输现代甜点,而且许多糕点还曾是宫廷贡品。
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花生酥
花生酥始于明代,盛于清乾隆年间,是选取花生仁、白砂糖、饴糖为主要原料制作的一种食品,吃来口感甜而不腻,老少皆宜,流传至今已有四百多年历史,目前在全国各地都有不同工艺的花生酥。
这款花生酥作为黄老五的招牌产品,在制作方式和口感上都不同于市面上其他花生酥,他家的每块花生酥都是精选红润饱满山东花生和微甜麦芽糖制作,并且坚持糖少花生多的比例,不仅味道香甜可口不腻人,而且也不必担心吃完糖分过高造成身体负担,而花生酥恰到好处的酥脆口感得益于严格的控温炒制,既保留了花生的酥脆口感又完美锁住了麦芽糖的甜甜香气,吃来满口酥脆不粘牙,由于制作时没有加入任何添加剂与防腐剂,食品安全方面值得放心。
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米花酥
米生酥也是我国传统的著名小吃,起源于清朝光绪年间,制作时主要以大米和白砂糖为原料,成型的米花酥不仅完美保留了大米的原来形状,而且仍带着香浓米香,吃来香甜可口,深受男女老少喜爱。
包含3袋花生酥和1袋米花酥的超值组合包装,一次性就能品尝到两种香脆美味,其中花生酥是黄老五家的当家产品,选用红润饱满的花生和微甜麦芽糖为原料制作,从人工挑选原料到严格温控炒制,制作的的每一步都讲究精益求精,才有了满口酥脆的绝妙口感;当然了,他家米花酥的口感也不比花生酥逊色,花生与大米的完美搭档,使得米花酥吃来既有大米的香气,又包含着花生的酥香,两款美味都是坚持少糖原则制作,好吃的同时还兼顾了健康,让人不爱都难。
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芡实糕
芡实糕是一种流行于江浙一带的传统特色糕点,由浙江嘉善西塘古镇居民发明制作并流传至今,制作的主要材料有鲜芡实、糯米粉等,再配以白糖调味,吃过的人都会对它软糯扎实的口感念念不忘。
我想只有聪明的中国人才能想到把芡实细细打碎,制成口感软糯的糕点了吧,杨先生的芡实糕分为原味和桂花味两种,原味的清香软糯,桂花味的清甜芬芳,每块糕点都是手工新鲜制作,而且为了保证糕点的新鲜口感,包装中都有内充氮气锁住新鲜。
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桂花糕
在众多中式糕点里,桂花糕也是比较常见的传统糕点之一,由于制作时会添加桂花在糕点之中,故因此而得名,吃来带着独特的清香和甜味,而且在不同地方制作的桂花糕,做法和样貌上都略有差异。
来自百年老字号知味观的桂花糕,将泰国进口绿豆脱皮加工后混入糖桂花制成糕点,不仅闻起来满带着桂花的清香,就连糕点的造型也犹如盛开的桂花一般,每尝一口都能感受到极致的细腻与幽香口感。