麻花香酥美味，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。这种古老的特色零食，用两三股条状的面拧在一起油炸而成，制作简单，食用方便。
相传很久以前,大营一带毒蝎横行,人们为了诅咒,每年阴历二月二,家家户户把和好的面拉成长条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,称之为"咬蝎尾",久而久之,这种"蝎尾"就演变成今天的麻花。
我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，苏杭藕粉麻花等。每个地方都有自己的特色，今天我们就一起来看看各地的特色麻花吧！
— ❶ —
天津麻花
天津以大麻花出名，而最著名的还得说是桂发祥。早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。因店铺坐落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。
十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、青梅、桃仁等多种小料的酥馅，创造出的什锦夹馅大麻花，炸出的麻花酥软香甜与众不同，其特点是香、酥、脆、甜 。
而这种独立包装的小麻花乍一看简直就是大麻花的浓缩版。多达11种口味可选，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。
— ❷ —
稷山麻花
山西稷山麻花以油酥出名，稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制。
炸出的麻花形状如双龙盘绕，色泽金黄由亮，味道酥香脆爽。
— ❸ —
湖北小麻花
几千年的中华美食文化中，小麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品，目前主要产地在湖北省
小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
— ❹ —
伍佑麻花
伍佑麻花因坯形如绳，俗称油绳，相传有200多年历史。清乾隆皇帝下江南路过淮安府时，盐城县令曾以此进贡，大获赞许。
由于用料讲究，工艺求精，素以香、甜、酥、脆闻名。加之状如双龙盘旋，小巧玲珑，色泽赤红鲜亮，入口油而不腻，甜中有香，成为居家、旅游、馈赠佳品。
— ❺ —
重庆小麻花
重庆小麻花是麻花中的一枝奇葩，既秉承了麻花传统的技法，又将现代技术注入到麻花制作中，拥有11多种口味。
这款小麻花的特点是有多种口味可选，选择空间比较大，更容易满足不同爱好者的需求。 口感上并没有那么油腻，甜腻 。