流连于繁荣的街市，有肉香味飘进鼻子，浓郁却不油腻，让你食欲大开，抬头一看居然是一家卤味店。大街小巷的特色美食琳琅满目，唯有卤味久盛不衰，卤制出来的各种熟食，非油炸，无深加工，在制作工艺上相对要健康，并且风味也丝毫不输别的美食。
卤制工艺在我国已经有上千年的历史，不同地区的卤料搭配不同，故会产生不同的特色卤汁味道，其中尤以四川、泉州卤味、潮汕等地的出名，下面我就给大家推荐几款各地特色的卤味熟食。
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卤藕
早先的卤藕都是做菜品食用，现在经过改良，逐渐成为了一款风靡朋友圈的小零食，卤藕是将八角茴香等多种香辛料，搭配新鲜猪肉熬煮卤汁，再把切好的藕片放入卤汁浸泡变凉即可，原材料及卤煮工艺不同，风味也就自然不同。
卫龙香辣卤藕丁，选用三分新汤，七分老汤，加上卫龙秘制辣味秘方拌卤，让卤味浓纯鲜香，经卤汁渗透好的莲藕，卤色鲜明，金黄油亮，扑面而来一股香辣卤香，忍不住咬上一口，又辣又脆，辣到过瘾，脆到爆口！
小胡鸭卤藕片，精选洪湖的八月新鲜九孔莲藕，身形粗壮，洁白如玉，拉丝明显。以三十多种香辛料古法工艺卤汤，做出绵糯香甜，鲜嫩爽口的卤藕片。有香辣、番茄两种口味，香辣味的口感偏糯，番茄味是爽脆的，藕片是整片的，很辣很厚实，吃起来很爽！
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卤蛋
卤蛋在我国有悠久的历史，是一味质朴淳厚，比较受欢迎的民间大众美食，一般是用各种香辛料调汁卤煮，或者直接肉汤腌制，滋味不像白煮蛋那样无味，也不像盐腌蛋那样齁人，有独特的咸淡适口的卤香味，和劲道弹牙的口感。
老家乡的五香卤鸭蛋，选用自然香辛料秘制卤汤，香味自然悠长，精选个大饱满，清少黄肥的新鲜鸭蛋浸入卤汁，小火慢炖直至全部入味。卤蛋色泽金黄，酱香味浓郁，蛋清紧致弹牙，蛋黄浓香绵密，口感微辣，咬下去非常满足！
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酱卤牛肉
酱卤牛肉是源于内蒙古大草原的特色名菜，一般是选用带少量牛筋的新鲜牛肉后腿肉切成大块，先腌后卤。酱卤牛肉色泽酱黄，肉味醇香，嚼之酥烂并且微微的弹牙为上品，因其独特的加工工艺保留了牛肉大部分的营养，食后有化痰止渴，强筋健骨等功效。
周家口五香酱牛肉，精选上好的中原黄牛肉，宰杀洗净后将食盐和其他香辛料抹于牛肉上拍打腌制，继承明清传承下来的四部坛淹法，封坛腌制后加香辛料进行小火卤煮，牛肉肉烂而不糯，油滑滋润，经牙齿慢慢嚼烂，汁鲜肥美，鲜香的酱卤味与肉味一下子在唇齿间流窜开。
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藤椒鸭
藤椒鸭肉质紧实，外酥里软，口感微辣并且伴有清香的藤椒味，好吃不油腻。做法比烤鸭要健康，风味比炖鸭要鲜美。是将整只的拔毛走地鸭，用爆炒后的藤椒酱汁涂抹腌制入味，后用特配卤汁焖熟即可，色泽酱红诱人。
廖记品牌是享誉二十年的四川巴蜀味品牌，藤椒鸭选用农家散养的土鸭，采用廖记川味配方手工卤煮。浓烈馥郁，麻香味十足的卤味跟皮酱肉红油润的色泽，让你忍不住想咬一口，入口皮酥肉烂，有爽口藤椒辣味，肉质香醇，汁香四溢！
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卤鸭舌
对于鸭舌这道美食，一直都有这样的想法，像是位深藏不露的美女，不深入了解就无法尝到它销魂蚀骨的滋味，看起来干巴无肉，色彩也不靓丽，但就是好吃啊，用牙齿一点一点的剔骨剥肉，嚼起来又脆又嫩，鲜香味四溢。
周黑鸭卤鸭舌，精选饱满鲜嫩的新鲜鸭舌，采用周黑鸭秘制香料配方，传统手工艺卤制，层层入味。采用气体调节技术，氮气封装，让鸭舌适终像刚出锅那样鲜嫩，入口时爽滑鲜嫩，似骨不硬，软而不腻，甜辣甜辣的，吃起来很过瘾！