鲍鱼果是坚果中的一种，因为长得有些像鲍鱼，而因此享有了这个名称，在生活中其实它也是备受人们喜欢的坚果之一，吃着味道酥脆还有丰富的营养，然而如何才能挑到好品质呢？根据这几步入手很关键。
鲍鱼果又被称为沙漠果，吃起来味道清香浓郁，松脆香酥，经常食用还有健脑益脑的好功效，因此鲍鱼果还享有了“坚果之王”的称号。
也正是因为富含营养，且有着不少好的功效，而备受人们的追捧，同时鲍鱼果又不易保存，总是出现坏果，因此挑选时要如何才能跳出好品质呢？主要可以从看产区、看外观，看手感以及味道四个方向辨别。
根据产区挑选
鲍鱼果通常都是生长在热带雨林区域，其果树就差不多有二三十层楼高，素有雨林巨人之称，并且寿命也很长，最高的可以达到1200年的寿命，但鲍鱼果生长的地区也有不同，因此挑选时根据产区入手还是很重要的。
而鲍鱼果生长的产区尤为有名的便是巴西与中国地区，因此在挑选的时候，也完全可以从这两个地方入手。
1：巴西产区
鲍鱼果”即“巴西栗”的种子（不是果实，因而称干果也仅从食用方面合适），巴西栗也叫巴西坚果，产于巴西的热带雨林中，含有很丰富的营养，国际贸易量也相当大，据介绍确实被称为“坚果之王”。
2：中国产区
鲍鱼果也叫沙漠果，主要产于沙漠地区，通常这种果实在我国新疆地区特别的多，因当地有着丰富的光热资源，昼夜温差大，光照充足的独特气候条件，成就了鲍鱼果果肉更香甜的滋味，也能给人满足的口感享受。
【挑选总结】
根据产区进行挑选鲍鱼果，其实不管是新疆产区的还是巴西产区的都是很不错的，因此挑选时如果看到是其他产区的鲍鱼果，那便建议要慎选了。
根据外观挑选
鲍鱼果因外观看上去形似鲍鱼而享有了这个名称，由此可见鲍鱼果的外观可是有着很大的特点，因此在挑选的时候，想要挑出好品质，也完全可以根据外观进行入手，通常可以从看形状、看颜色和看开口三个层面出发。
1：看形状
通常好品质的鲍鱼果看上去外形都是呈三面不规则状的，并且坚硬的木质衣有部分裂痕，但不会是碎掉渣的那种，因此看到这样完整的好品质鲍鱼果，便值得挑选，而如果看到鲍鱼果的外壳都碎掉了，那就建议慎选。
2：看颜色
鲍鱼果相比其他有些坚果来说，并不是那么容易储存，并且随着储存时间变长，鲍鱼果的颜色也会随之变化，因此在挑选的时候，要选择外壳呈自然棕色的，这样的鲍鱼果才是比较新鲜的，吃起来才能保证口感。
而如果看到鲍鱼果的外壳颜色显得灰褐暗淡，通常这样的鲍鱼果都是因为储存时间太长，不是那么的新鲜，甚至有的鲍鱼果如果出现这样的品质，那就很有可能是变质了，通常这样的鲍鱼果是不建议挑选的。
同时能够看到里面果肉的鲍鱼果，也要选择果肉呈自然微黄色的，通常这样的鲍鱼果可以断定没有经过其他任何处理，而如果看到鲍鱼果果肉的颜色显得特别白净，则说明是经过漂白处理的，这样的果仁不建议挑选。
3：看开口
由于鲍鱼果的木质果壳太厚，因此在挑选的时候，通常要选择开口度大一点的，这样的果实才方便剥开食用，而如果开口度太小，则很有可能不是那么入味，并且很难剥开，造成食用困难。
而在看开口的时候，还应该值得注意的便是看看里面是否存在杂质，如果能够很明显看到有，那就不建议挑选了，要选择没有杂质的果实，这样才能保证食用口感。
【挑选总结】
根据鲍鱼果的外观进行挑选，通常要选择外形完成，呈三块不规则状的，同时也要选择颜色呈自然棕色的，这样的鲍鱼果才能保证新鲜度更好，同时也要挑选开口度大一点的，这样才方便食用。
根据手感挑选
挑选鲍鱼果的时候其实还可以通过用手去感触，以此辨别出鲍鱼果的干燥度以及饱满度，从而挑选到让自己满意的品质，因此可以通过用手摸一摸和摇一摇来进行辨别。
1：摸一摸
挑选鲍鱼果用手摸的时候，通常都是感受鲍鱼果的干燥度如何，在用手摸的时候，如果明显感觉到了外壳有粘黏感，那就说明鲍鱼果的干燥度不够，或者放置时间太长已经返潮，遇到这样的鲍鱼果是不建议挑选的。
通常在用手摸的时候，要选择干燥度很好，摸的时候不会沾手的，这样的鲍鱼果不仅吃着新鲜味美，还能保证后期储存时间更长。
2：摇一摇
通过用手摇鲍鱼果，主要是判断鲍鱼果里面的果肉是否饱满，如果果肉是很饱满的，那在摇的过程中是不会发出任何响声的，因此这样的鲍鱼果便值得挑选；而如果摇一摇明显听到晃动的声音，那就说明果仁太小，不建议挑选。
【挑选总结】
根据触摸手感来挑选鲍鱼果，通常要选择干燥度高的，用手摸的时候没有任何粘黏感的，通常这样的鲍鱼果才是比较新鲜的，同时还应该选择摇晃时没有任何响声的，这样才说明鲍鱼果比较饱满。
根据味道挑选
味道一直以来都是辨别东西品质好坏比较直观的东西，而挑选鲍鱼果的时候也可以这样，通过闻一闻味道以及尝一尝滋味，看看鲍鱼果是否变味，以此挑选到自己满意的品质。
1：嗅一嗅
闻味鲍鱼果的时候，通常生的果实闻起来味道不会很浓，显得清香淡雅，甚至还会夹杂丝丝木质的香气，而熟了的果仁因为加入了盐调味，因此闻味是显得清新咸香的，但都不会有其他异味，通常这样的果仁值得挑选。
而如果在闻味的时候明显感觉到了发霉的味道，或者夹杂着其他的异味，那这样的果实便不建议挑选了，很有可能已经变质，而有的闻起来带有明显的焦味、糊味，那这就建议慎选，因为可能是炒制不当所致，过于劣质。
2：尝一尝
通常品质好的鲍鱼果一口咬下去可以明显听到响亮脆掉的声音，通常这种也只有干燥度足够的才可以，吃起来口感显得清脆香甜、还带有淡淡自然清香，夹杂着丝丝坚果油脂味道，让人甚是回味，通常这种鲍鱼果值得挑选。
而如果吃鲍鱼果的时候，感觉非常的绵软，一点也不酥脆，甚至还能明显感觉到霉味、苦味等，那这样的鲍鱼果就不建议挑选了，因为很有可能已经变质，吃多了对身体不好。
【挑选总结】
根据鲍鱼果的味道进行挑选，通常要选择闻味清香没有异味的，这样的鲍鱼果便可以确定是新鲜的，同时在平常的时候也要选择口感酥脆的，如果显得绵软，甚至有苦味的，那就不建议挑选了。