俗话说：忙归忙，勿忘六月黄，开壳见黄、味鲜肉嫩的六月黄，是食客们一年一度的期待！六月黄，又称“童子蟹”，是大闸蟹经过第三次蜕壳后，从“少年”步入“青年”的中间阶段。
六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，一般在六月左右上市。脆、鲜、嫩，是六月黄的特点，和秋风起时的大闸蟹比起来，其实另有一番风味。和毛豆、面糊搭配的面拖蟹，或者辛香够味的香辣蟹，都让人欲罢不能。用手吃最过瘾，吃完螃蟹还要舔舔手指，鲜得不行。大闸蟹声名远扬，不过六月黄，有的人可能还不知道怎么吃。这六月黄其实蟹黄略苦，还有点腥，不适合清蒸面拖蟹和香辣蟹
做面拖蟹步骤：
1. 蟹一切为二，
2. 切好的蟹横切面沾上面糊，
3. 放在油锅里煎至金黄，这样才能封存住蟹里面的黄，味道才会更浓郁。
4.依次加料酒-姜-毛豆-鲜酱油-水，烧三分钟，加入面糊，迅速搅拌成糊状，然后加入葱翻炒一下盛出装盘。
香辣蟹步骤：
1. 准备大料花椒和八角，
2. 蟹对半切开。
3. 为了防止蟹黄全散落在汤里，蟹切口处裹上面粉糊煎至金黄。
4. 大料爆香， 倒入蟹翻炒，加盐，料酒，老抽继续翻炒，出香味时加水，放入辣椒，葱，适量糖大火收汁即可。